Ingredientes:
- 1 piña natural pequeña
- 1 cucharada de azúcar moreno o blanco
- Hojas de menta frescas
- Cacahuetes picados (opcional)
- Se recomienda el uso de soplete para esta receta.
Preparación del carpaccio de piña
- Para hacer un carpaccio de piña riquísimo es importante que compres la piña natural y preferiblemente en temporada, así te aseguras de que sea dulce y sabrosa. Ademas deberás contar con un cuchillo muy afilado para cortarla lo más fina posible.
- Comienza pelando la piña con mucho cuidado, una vez que hayas retirado cualquier rastro de piel, córtala por la mitad horizontalmente y lamina la piña lo más fina posible. Vela colocando en un plato cubierto de papel de cocina absorbente para retirar el exceso de líquido de la fruta.
- Corta las hojas de menta en trozos muy pequeños y reserva. Una vez que la piña esté seca, colócala en un plato grande lámina por lámina, y espolvorea el azúcar blanco o moreno por encima de la fruta.
- Después, con la ayuda de un soplete, quema el azúcar para conseguir un caramelizado perfecto. Añade luego la menta fresca por encima y sirve tu rico carpaccio de piña solo o acompañado de tu helado favorito.
- Si no tienes un soplete, puedes hacer un almíbar con un poco de agua hirviendo, dos cucharadas de azúcar moreno o blanco, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta de cayena, lo que le dará a tu carpaccio de piña un toque exótico delicioso. También puedes servir con virutas de chocolate ¡verás qué rico está!