Empezamos preparando los ingredientes de nuestro carpaccio de atún: Ponemos una olla pequeña con agua a calentar y cocemos el huevo durante 10 o 12 minutos. Pasado ese rato, los sacamos de la olla y les cortamos la cocción con agua fría.
Pelamos el huevo y lo picamos bien pequeño. Después exprimimos el zumo de medio limón y reservamos ambos ingredientes.
Picamos la cebolla en juliana fina y el pimiento morrón en daditos pequeños. En un bol añadimos ambos ingredientes con un chorro de aceite de oliva y removemos bien.
Ahora en el vaso de la batidora tenemos que poner las hojas de perejil con el aceite de oliva y el zumo de limón. Batimos durante un par de minutos hasta emulsionar una salsa. Reservamos
Distribuimos el atún ahumado por un plato grande o fuente y le espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida. Con una cuchara le añadimos encima el revuelto de cebolla y pimiento, el huevo picado y las alcaparras.
Finalmente aliñamos con nuestra salsa de perejil y nuestro carpaccio de atún está listo para servir. ¡Qué aproveche!
