Antes de cocinar estos calamares guisados en salsa tenemos que sugerirte que salgas corriendo a la panadería a hacerte con unos cuantos trozos de pan, ya que este guiso es tan exquisito que no podrás resistir la tentación de bañar en salsa hasta la última miga.
Esta receta es super fácil de preparar y te permite tener en 40 minutos un guiso de calamares que puedes acompañar con un puré de patatas cremoso y una refrescante ensalada de aguacate: ¡un menú que estará buenísimo!
En Unareceta.com te recomendamos reunir todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar esta receta y te recordamos que mientras más frescos estén los calamares, mejor será su sabor.
Ingredientes
- 1 kg de calamares
- 3 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de calamares guisados en salsa
- Para comenzar a cocinar esta deliciosa receta limpia los calamares por fuera y por dentro, eliminando el plastiquillo que poseen en su interior. Luego, córtalos en rodajas medianas y los tentáculos en cuadritos. Reserva.
- Pela y lava las cebollas y córtalas en cuadritos pequeños. Tritura los dientes de ajo y pica también los pimientos en cuadritos. Aparte, pela los tomates, elimina las semillas y tritúralos. Reserva todo.
- En una sartén agrande, agrega un chorro de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite, incorpora los ajos, las cebollas y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego medio.
- Cuando notes que la cebolla está transparente, incorpora los pimientos, sal y pimienta al gusto. Remueve constantemente durante 5 minutos y luego agrega los calamares, el orégano, el azafrán y la paprika. Remueve y deja cocinar durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, incorpora a la sartén los tomates y el vaso de vino. Rectifica la sal y deja cocinar durante 20 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.
- Cuando estén listos los calamares guisados en salsa, retira del fuego, saca la hoja de laurel de la preparación y deja reposar durante 10 minutos. ¡Disfruta este guiso exquisito!