Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Queso rallado al gusto
Receta de calabacines rellenos con verduras
- Deja ya el horno en marcha a 180º C, y así lo tendrás ya listo para cuando hayas preparado los calabacines.
- Ahora corta los calabacines por la mitad, haz una incisión en la carne y empieza a vaciarlos con una cuchara, con mucho cuidado de no romper la piel. Esta carne vas a trocearla o bien triturarla.
- Sigue con el resto de la verdura: los pimientos córtalos en tiras no muy largas ni muy gruesas, los dientes de ajo en trocitos pequeños y la cebolla primero en rodajas y luego en trozos más pequeños.
- Toda la verdura, junto con la carne de calabacín, vas a freírla en la sartén. Remueve bien para que quede todo bien rehogado en el aceite.
- Cuando la cebolla empiece a coger color, salpimienta a tu gusto, remueve y baja la potencia del fuego para que se haga por unos 5 minutos más y así cojan el sabor de los condimentos.
- Ya listo el sofrito, rellena los calabacines utilizando una cuchara, recubre con tanta cantidad de queso rallado como quieras y mete al horno por una media hora.
- Una vez listo, deja enfriar un poco antes de comer.