Receta de boniato al horno con verduras

Receta de boniato al horno con verduras

El boniato al horno con verduras es una de esas recetas que va genial con cualquier plato, pues puedes servirla de entrante, como guarnición o comerla como cena única y ligera. Esta preparación, tan propia del otoño, está para chuparse los dedos y todos querrán robarte la receta. ¡Te lo advertimos!

Y si te van los platos de temporada, entonces no puedes perderte otras alternativas otoñales que hemos preparado para ti en Unareceta.com, como estas sabrosas setas al ajillo con vino blanco o nuestra calabaza rellena al horno.

¡Reúne los ingredientes que empezamos a preparar este boniato horneado con verduras!

Ingredientes:

  • 2 boniatos grandes
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de setas de la temporada
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de albahaca molida
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del boniato al horno con verduras

  1. Antes de empezar a preparar este plato, precalienta el horno a 200°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornearlo.
  2. ¡Vamos a alistar las verduras! Comienza lavando, pelando y cortando el boniato en finas rodajas con la ayuda de un cuchillo o mandolina. Luego repite el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Lava con abundante agua el calabacín y el pimiento rojo. Luego corta el calabacín, con todo y piel, en rodajas y el pimiento en finas tiras. Lava también las setas, sécalas con papel absorbente y córtalas por la mitad.
  4. Coloca el boniato y las demás verduras en una fuente para hornear forrada con papel vegetal o encerado. Luego incorpora el aceite de oliva, la albahaca, el orégano, el tomillo y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar correctamente con el boniato y las verduras.
  5. Lleva la bandeja al horno y deja cocinar el boniato y las verduras durante 25 minutos vigilando siempre la preparación para evitar que se quemen. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, saca la bandeja, remueve las verduras y sigue horneando.
  6. Saca la bandeja del horno y sirve tu boniato al horno con verduras aún caliente. Si deseas, rocía cada porción con un poquito de aceite de oliva y vino de jerez. ¡Qué delicia!

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