Tenemos que rallar la piel del limón (solo la parte amarilla) y reservar.
En un cuenco vas a batir los huevos junto con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que se integren ambos ingredientes. Agrega entonces el yogurt y el zumo de limón y vuelve a batir para formar una nueva mezcla homogénea.
Vierte el aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir hasta que quede bien integrado a la mezcla y después la ralladura del limón para darle más sabor.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla. Removemos bien hasta que no queden grumos.
Pasa esta mezcla a un recipiente que sea apto para usarse en microondas, y que esté untado con aceite, y la esparces bien.
Lo metes en el microondas por unos 10 minutos con tu microondas a máxima potencia.
Pasado el tiempo, pincha el bizcocho para ver si te sale limpio el pincho. Si es así, significará que está listo, sino, tendrás que meterlo un poco más de tiempo para que termine de hacerse.
Deja reposar para que se enfríe sobre una rejilla. Desmolda y ya puedes servir este rico bizcocho al microondas.
