¡Qué buena pinta tienen estas berenjenas al horno con tomate y queso! Es un plato que nunca defrauda, así que a qué esperas para hacerlo 👉👉
Leer recetaBerenjenas al horno
Una de las verduras más utilizadas en la dieta mediterránea son las berenjenas. Ricas en potasio, calcio, azufre, hierro, vitaminas B, C y fibra, son un buen complemento de las dietas de adelgazamiento porque también son bajas en calorías. Estas berenjenas al horno con queso te sacarán de apuros en cualquier momento del día. ¡Ya lo verás!
Otras recetas preparadas con esta beneficiosa hortaliza que también te gustarán, son estas berenjenas asadas con pimientos o estas berenjenas rebozadas en tempura. ¡Se pueden combinar con cualquier plato que te guste!
¿Tienes listos los ingredientes? Entonces presta atención y sigue los pasos de Unareceta.com para hacer unas prácticas berenjenas al horno con queso. ¡Vamos al lío!
Receta de berenjena al horno con queso
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 250 gr. de queso mozzarella
- 8 tomates secos en aceite
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano en polvo
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de berenjena al horno con queso:
- Para preparar este plato, debes primero lavar las berenjenas, cortar el tallo y picarlas a lo largo. Procura que no queden gruesas para que no te queden crudas por dentro.
- Extiéndelas en un plato, espolvoréalas con sal por ambos lados y déjalas en reposo durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, sécalas con papel absorbente y enciende el horno para precalentarlo a 200°C.
- Después, con ayuda de una brocha de cocina cubre las berenjenas con aceite de oliva por ambos lados y gríllalas en una sartén grande caliente o en una plancha. Cuando se marquen ya estarán listas.
- Engrasa también con aceite de oliva un molde apto para el horno y coloca las berenjenas una al lado de la otra.
- Corta luego los tomates secos en tiras finas, cubre las berenjenas con ellos, salpimienta y añade una pizca de orégano.
- Después, corta la mozzarella en rodajas, ponlas encima de manera que queden completamente cubiertas, espolvorea el queso parmesano y la albahaca picada.
- Si aún te quedan berenjenas, vuelve a repetir la operación, lo importante es que al final termines con los quesos, agregues un chorrito de aceite de oliva y espolvorees un poco de orégano y pimienta.
A continuación, hornea tus berenjenas al horno con queso durante 10 minutos y cuando vayas a servirlas, decora con albahaca fresca picada. ¡Cómelas bien caliente!
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