Ingredientes
- 1 kg. de berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates
- 2 o 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las berenjenas asadas con pimientos
- Para preparar un jugoso plato de berenjenas asadas con pimientos, lo primero que tienes que hacer es poner el horno a precalentar, a una temperatura de 250º, y con calor tanto arriba como abajo.
- A continuación lava bien los tomates, enjuagándolos bajo el agua del grifo. Haz lo mismo con los pimientos y las berenjenas, y escúrrelos bien. Colócalos sobre una asadera que tenga rejilla, para que escurran también su jugo.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, coloca la asadera en la parte baja. Ve comprobando de vez en cuando, y cuando las verduras estén bien hechas por un lado, dales la vuelta para que se vayan haciendo por otro. Repite sucesivamente, hasta que estén hechas por todos lados.
- El tiempo que tarden en asarse las verduras depende del horno, pero podría ser unos 20 minutos aproximadamente, en total. Una vez tengan toda su piel algo quemada y bien arrugada, ya están listas. Apaga el horno y saca la asadera.
- Espera un poquito y cuando no quemen, pela todas las verduras y quítales las semillas. Córtalas en tiras alargadas, con ayuda de unas tijeras o una tabla de madera y un cuchillo afilado, lo que te resulte más cómodo. Ahora pásalas a un recipiente grande, preferentemente de cristal o barro.
- Pela los dientes de ajo, y pícalos lo más finitos que te sea posible. Añádelos al recipiente, junto con un chorro de aceite de oliva, y sal al gusto. Remueve todos los ingredientes, y mézclalos bien.
- Pasa el recipiente a la nevera, y espera a que se pongan bien fresquitas las verduras, ya que este plato sabe mucho mejor así.
- Y pasado este tiempo, ya puedes servir estas riquísimas berenjenas asadas con pimientos y tomates. ¿Lo has hecho todo tal y como te hemos indicado? Entonces no te quede duda, ¡te habrán quedado de rechupete! Corre a la mesa y disfruta de tu plato, ¡te va a encantar!