Receta de bacalao al horno estilo portugués

Receta de bacalao al horno estilo portugués

Ingredientes

Preparación del bacalao al horno estilo portugués

  1. Antes de comenzar, lava bien todas las verduras. Corta las patatas en rodajas de 4mm de grosor después de pelarlas. Por otro lado, retira las semillas de los pimientos y córtalos en juliana. Pica las cebollas en rodajas y el perejil lo más pequeño que puedas y reserva.
  2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas durante cinco minutos. Al retirarlas del fuego, colócalas sobre una fuente que puedas llevar al horno y reserva.
  3. En el mismo aceite agrega los pimientos y cocínalos a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que se ablanden. Debes removerlos frecuentemente. Retira a un plato después de haberlos escurrido y reserva. A continuación, precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
  4. Enharina los lomos de bacalao por ambos lados y fríelos en el mismo aceite donde cociste los pimientos. Si debes agregar un poco más, hazlo. Procura freírlos uno por uno y, cuando estén bien sellados, retíralos del fuego y ponlos sobre las patatas.
  5. En otro sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas. Añade una pizca de sal y deja pochar durante tres minutos. Cuando ya estén transparentes, apártalas del fuego e incorpora el pimentón en polvo, mezcla y devuelve al fuego.
  6. Sube un poco la temperatura, agrega las hojas de laurel, el vino blanco y el perejil. Cuando las cebollas se hayan reducido colócalas encima del bacalao y corona finalmente con los pimientos cocidos.
  7. Lleva la fuente al horno y a los 25 minutos ya habrás terminado de hacer tu bacalao al horno estilo portugués. ¡Qué aproveche!
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