Alcachofas rellenas

Receta de alcachofas rellenas de queso

Lánzate con estas alcachofas rellenas de queso que te traemos hoy en Unareceta.com y verás. ¡Seguro que te encantan!

Ingredientes para cuatro personas:

• 12 alcachofas
• 6 lonchas de queso cremoso
• 1 vaso grande de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina
• Zumo de 1 limón
• Sal

Preparación de las alcachofas rellenas de queso

1. Limpia las alcachofas, córtales las puntas, quítales las primeras hojas exteriores que suelen estar muy duras y, medida que peles las alcachofas, colócalas en un bol con agua fría y el zumo del limón.
2. Llena una olla con agua y con una pizca de sal y ponla a calentar a fuego medio. Cuando comience a hervir incorpora las alcachofas y cuécelas durante 45 minutos.
3. Mientras que se hacen las alcachofas puedes ir preparando la bechamel en una sartén. Primero debes fundir la mantequilla y después podrás incorporar la harina tamizada sin dejar de remover. Finalmente vierte la leche y sigue removiendo hasta conseguir la textura deseada.
4. Transcurrido el tiempo de cocción, escurre las alcachofas y colócalas en un colador para que terminen de soltar agua. Después ábreles el corazón un poco, colócalas en la bandeja del horno e introduce en cada una de ellas un poco de bechamel y pon encima media loncha de queso.
5. Recorta los bordes del queso para que queden en todas las alcachofas igual e introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 200ºC. Hornea las alcachofas hasta que se derrita el queso.
6. Una vez que estén gratinadas las alcachofas, sácalas del horno y sírvelas bien calientes. Tan solo te queda tomarlas cuanto antes para comprobar lo riquísimas que te han quedado. ¡No dejes que se enfríen! ¡Muy buen provecho!