Preparación de las alcachofas rellenas de verduras
Limpia las alcachofas y quítales las hojas exteriores que son las más duras. Retírales también los tallos.
Coloca las alcachofas en un bol y rocíalas con el zumo del limón para evitar que oscurezcan. Después cuécelas con agua, una pizca de sal y la harina y espera a que se pongan tiernas. Esto les llevará cuarenta minutos.
Una vez que estén cocidas las alcachofas, cuélalas. Para que se puedan asentar sin problemas, córtales la base y vacía su interior para rellenarlas después. Reserva el interior de las alcachofas.
Ahora debes comenzar a preparar el relleno de las alcachofas. Empieza pelando y picando las verduras y mézclalo junto con lo que has sacado de dentro de las alcachofas.
Echa todas estas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Añade el vinagre y orégano a tu gusto y cocínalo durante diez minutos.
Apaga el fuego y aparta el contenido de la sartén. Ve rellenando las alcachofas con él y ya puedes servirlas y tomarlas cuanto antes. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutarla!
