Receta de alcachofas rellenas de atún

Receta de alcachofas rellenas de atún

¿Eres amante de las verduras y te gusta prepararlas de todas las maneras posibles? Entonces sabrás que las alcachofas son una de las verduras que más juego nos ofrecen en la cocina y que con ellas puedes preparar infinidad de recetas como estas alcachofas rellenas de atún.

Este plato es completo y nutritivo, por lo que lo puedes tomar como plato único, o acompañarlo de un suculente pollo en salsa o una ensalada campera.

Nosotros ya lo hemos preparado todo para cocinar unas alcachofas rellenas de atún para chuparse los dedos, ¿Nos acompañas?

Ingredientes

  • 8 alcachofas grandes
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Zumo de 1 limón
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación de las alcachofas rellenas de atún

  1. Pon a precalentar el horno a 180ºC. Mientras que el horno va alcanzando esta temperatura, limpia las alcachofas retirándoles primero las primeras hojas exteriores, que suelen estar bastante duras.
  2. Después córtales las puntas, y échalas en un bol con agua y el zumo del limón, para que no se pongan oscuras.
  3. Coloca una olla en el fuego, incorpora las alcachofas y añade agua hasta cubrirlas. Cuece las alcachofas hasta que se pongan tiernas, y a continuación cuélalas y ponlas a escurrir.
  4. Una vez que estén bien escurridas, hazles un hueco en el centro con una cucharilla, para rellenarlas.
  5. Echa en un cazo la mantequilla, una ves deshecha añade la harina y la leche. Calienta estos ingredientes y remuévelos hasta que se forme una bechamel espesa.
  6. Apártala del fuego, añádele el atún bien desmigado, la pimienta blanca y sal a tu gusto. Rellena las alcachofas con esta mezcla que acabas de preparar.
  7. Unta una fuente apta para hornear con un poco de mantequilla. Coloca las alcachofas rellenas en esta fuente, y gratínalas unos minutos en el horno, previamente precalentado a 180ºC.
  8. Ya puedes apagar el horno, apartar y servir cuanto antes tus alcachofas rellenas de atún. Seguro que estás deseando probarlas ya, así que corre a disfrutar de su riquísimo sabor junto a los tuyos, ¡están deliciosas!

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