Vas a empezar pelando las zanahorias y las patatas, luego lávalas y córtalas a rodajas. Lava bien los puerros, retira la capa exterior y córtalos de la misma forma.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pon la cebolla a pochar con un poco de sal durante ocho minutos aproximadamente.
Cuando veas que ya está transparente, agrega el resto de las verduras, la nuez moscada, salpimienta y mezcla nuevamente.
Cocina durante cinco minutos y luego cúbrelo todo con el caldo de pollo. Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina durante veinte minutos más.
Cuando las verduras estén blandas, aparta del fuego y agrega la nata. A continuación, tritura con una licuadora o una batidora hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Devuelve a la olla, rectifica la sal y cocina hasta que rompa a hervir, luego retira del fuego. Sirve tu crema de zanahoria y puerro inmediatamente, si quieres puedes decorar con unas hojas de perejil. ¡Qué la disfrutes!
