Preparación de espárragos a la plancha con jamón serrano
Antes de comenzar debes lavar y escurrir bien los espárragos. Luego corta con un cuchillo o con la mano el extremo que es más duro y, puesto que para esta receta no vas a usar esa parte que cortaste, si no quieres desecharla, puedes aprovecharla para preparar una crema de espárragos.
A continuación, retira la piel de los espárragos, pero hazlo poco a poco porque se parten con facilidad.
Espolvoréales ahora por encima la pimienta negra molida y coloca una loncha de jamón en un plato plano. Córtala por la mitad y envuelve con una mitad un espárrago y con la otra, otro. Hazlo en forma diagonal, así el jamón cubrirá la mayor parte del espárrago. Procura que los dos dos extremos sobresalgan.
Agrega el aceite de oliva a una plancha o a una sartén y calienta. Coloca los espárragos uno al lado del otro y deja cocinar a fuego bajo por ambos lados. El jamón debe dorarse un poco y los espárragos deben intensificar su color.
Cuando compruebes que los espárragos a la plancha con jamón serrano ya estén tiernos, retíralos del fuego y sírvelos en un plato. ¡Qué aproveche!
