Preparación de los espárragos al horno con hojaldre
Empieza a preparar estos espárragos al horno con hojaldre agregando abundante agua a una olla y caliéntala a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego, añade los espárragos y cocínalos durante diez minutos.
¡Seguimos! Mientras los espárragos se cuecen, estira la masa de hojaldre en la encimera y coloca sobre esta las lonchas de jamón york hasta cubrirla completamente. Precalienta el horno a 180°C.
Corta ahora la masa de hojaldre con jamón en tiras de al menos 4 centímetros de grosor y, cuando los espárragos estén listos, sácalos del agua y escúrrelos en un colador.
Envuelve un espárrago con una tira de masa de hojaldre y jamón y repite el procedimiento con los demás espárragos hasta terminarlos todos.
Agrega los dos huevos a un bol y bate hasta mezclar las claras y las yemas. Luego enmanteca una fuente apta para hornear y coloca los espárragos con hojaldre sobre ella.
Coge ahora una brocha y pinta con ella los espárragos con el huevo batido. Una vez que los tengas todos bien pincelados, puedes introducir la bandeja en el horno y hornearlos a 180°C hasta que notes que el hojaldre está dorado por todos sus lados, esto suele durar veinte minutos.
Cuando solo queden dos minutos, derrite la mantequilla en el microondas, saca los espárragos del horno y pincela con mantequilla derretida. Vuelve a meterlos en el horno dos minutos más. ¡Ya están listos tus espárragos al horno con hojaldre! ¡Sirve y disfrútalos!
