Receta de salmón marinado con eneldo

Preparación del salmón marinado con eneldo

1. Lo primero que tienes que hacer es poner en un bol el azúcar moreno, la sal marina y una cucharada de pimienta negra molida. Luego mezcla bien todos los ingredientes para que se integren correctamente. Trocea el eneldo y reserva.
2. A continuación, pasa cada filete de salmón por la mezcla anterior y verifica que cada lado, incluyendo los laterales, quede bien cubierto con sal, pimienta y azúcar. Coloca los filetes en una fuente donde queden completamente extendidos.
3. Echa por cada filete de salmón el zumo de los limones y el eneldo que has troceado anteriormente. Tapa la fuente con papel transparente o aluminio y deja reposar en la nevera durante 24 horas.
4. Cuando haya pasado este tiempo, saca el pescado de la nevera, destapa la fuente y lava los filetes con abundante agua para eliminar la mezcla del marinado. Luego, seca con papel absorbente.
5. Corta los filetes de salmón en tiras gruesas y sazona con un poco de aceite de oliva y un poco del jugo restante donde se marinó el pescado. Por último, espolvorea por encimo un poco de eneldo troceado y sirve frío. ¡Ya está listo tu salmón marinado con eneldo!