Receta de salmón marinado con aguacate

Receta de salmón marinado con aguacate

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón (500 gr.)
  • 1 limón
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de sal marina
  • 15 granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de eneldo
  • 1 aguacate maduro
Para el aderezo:
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 pepinillos agridulces
  • 10 alcaparras
  • 1/4 de cebolla roja
  • Sal y pimienta

Preparación de salmón marinado con aguacate

  1. Lo primero de todo será preparar el pescado: Si está congelado, descongélalo primero y después sécalo bien con un papel absorbente y retira las espinas con la ayuda de una pinza. Reserva.
  2. En un bol mezcla el azúcar, una cucharada de eneldo, la ralladura del limón, la pimienta negra molida y la sal. Coloca una capa de esta mezcla en una fuente y acuesta el pescado encima con la piel mirando hacia abajo.
  3. A continuación cubre el salmón con el resto de la mezcla, tapa la fuente con un film, colócale un peso encima para que ejerza presión y llévalo al frigorífico por 24 horas.
  4. Para hacer el aderezo corta los pepinillos, las alcaparras y la cebolla en cuadritos y agrégalos a un bol. Incorpora la mayonesa, el zumo de limón y salpimienta. Mezcla bien y refrigera.
  5. Pasadas las 24 horas y una vez que el salmón se haya marinado, lávalo con agua fría y córtalo en lonchas muy delgadas con un cuchillo bien afilado.
  6. Pela el aguacate, quítale el hueso y rebánalo también finamente.
  7. Para servir este rico salmón marinado con aguacate primero coloca en el plato una base de aderezo, luego los aguacates y encima coloca el salmón. Decora con un poco de aderezo y eneldo. ¡Esperamos que lo disfrutes!

Recomendaciones:

  • Para preparar esta receta, te recomendamos que lo hagas con un salmón que haya estado congelado, o si lo has comprado fresco, lo congeles antes. De esta forma matarás los parásitos que tienen los pescados frescos  y evitarás alergias como el anisakis.
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