Receta de salmón marinado con aguacate

Receta de salmón marinado con aguacate

Hay alimentos que si se comen solos pueden resultar poco sabrosos pero que combinados son mucho mejor. Este es el caso de los dos ingredientes principales del plato que hoy en Unareceta.com, te invitamos a preparar. Se trata de un salmón marinado con aguacate.

Es una entrada cuya preparación es muy sencilla pero que requiere de tiempo y un poco de paciencia para que el marinado tenga éxito. Si quieres un menú que destaque, acompáñalo con una merluza en salsa de tomate con patatas o un cazón en salsa amarilla. ¡Tú decides!

¿Listos para aprender a cocinar un delicioso salmón marinado con aguacate? Pues entonces reúne todos los ingredientes que ya estamos por comenzar.

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón (500 gr.)
  • 1 limón
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de sal marina
  • 15 granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de eneldo
  • 1 aguacate maduro
Para el aderezo:
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 pepinillos agridulces
  • 10 alcaparras
  • 1/4 de cebolla roja
  • Sal y pimienta

Preparación de salmón marinado con aguacate

  1. Lo primero de todo será preparar el pescado: Si está congelado, descongélalo primero y después sécalo bien con un papel absorbente y retira las espinas con la ayuda de una pinza. Reserva.
  2. En un bol mezcla el azúcar, una cucharada de eneldo, la ralladura del limón, la pimienta negra molida y la sal. Coloca una capa de esta mezcla en una fuente y acuesta el pescado encima con la piel mirando hacia abajo.
  3. A continuación cubre el salmón con el resto de la mezcla, tapa la fuente con un film, colócale un peso encima para que ejerza presión y llévalo al frigorífico por 24 horas.
  4. Para hacer el aderezo corta los pepinillos, las alcaparras y la cebolla en cuadritos y agrégalos a un bol. Incorpora la mayonesa, el zumo de limón y salpimienta. Mezcla bien y refrigera.
  5. Pasadas las 24 horas y una vez que el salmón se haya marinado, lávalo con agua fría y córtalo en lonchas muy delgadas con un cuchillo bien afilado.
  6. Pela el aguacate, quítale el hueso y rebánalo también finamente.
  7. Para servir este rico salmón marinado con aguacate primero coloca en el plato una base de aderezo, luego los aguacates y encima coloca el salmón. Decora con un poco de aderezo y eneldo. ¡Esperamos que lo disfrutes!

Recomendaciones:

  • Para preparar esta receta, te recomendamos que lo hagas con un salmón que haya estado congelado, o si lo has comprado fresco, lo congeles antes. De esta forma matarás los parásitos que tienen los pescados frescos  y evitarás alergias como el anisakis.

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