Lo primero que debes hacer es preparar el pescado. Lo ideal es que venga cortado de la pescader铆a, pero si no, hazlo t煤 mismo en casa. Qu铆tale toda la piel y las espinas, y c贸rtalo en rodajas.
Pon el caz贸n en un bol, junto con la hoja de laurel. 脡chale sal y pimienta negra molida a tu gusto. Despu茅s pela los ajos, c贸rtalos en finas l谩minas y a帽谩delos al caz贸n.
A帽ade tambi茅n el comino, el or茅gano y el piment贸n, y ri茅galo todo con el vinagre de vino. Remueve estos ingredientes para que se mezclen bien y el caz贸n se impregne del adobo, eso s铆, con mucho cuidado para que no se rompa.
Tapa el bol con papel film transparente, y ponlo a macerar en la nevera durante al menos 2 horas.
Unos 10 minutos antes de hacer el caz贸n en adobo, pon a precalentar el horno a una temperatura de 200潞C.
Una vez que haya alcanzado la temperatura, unta un poco de aceite de oliva en la bandeja del horno, saca el caz贸n, retira los ajos y el laurel y coloca el pescado sobre la bandeja.
Introduce la bandeja en el horno, y hornea unos 10 minutos a 200潞C. Pasado ese tiempo abre el horno y comprueba el caz贸n, ya que probablemente ya est茅 listo.
En ese caso no tienes m谩s que apagar el horno, para a continuaci贸n apartar y servir este exquisito caz贸n en adobo.
驴Has visto qu茅 sencillo resulta preparar este riqu铆simo plato? Pues cuando lo pruebes, no te vas a poder creer lo bueno que te ha quedado, 隆vas a querer repetir muy pronto! 隆Que aproveche!
