Preparación de las espinacas a la crema con piñones
En primer lugar, prepara las espinacas. Para ello, lo único que tienes que hacer es lavarlas y dejar que se escurran en un colador hasta que pierdan toda el agua.
Mientras esperas a que se escurran las espinacas, lava y corta el ajo tan pequeño como puedas y, en cuanto esté listo, ponlo en una sartén al fuego a potencia media con un poco de aceite.
En cuanto veas que el ajo se pocha, echa las espinacas y baja el fuego al mínimo. Verás como poco a poco bajan de volumen. Tienen que estar al fuego unos diez minutos.
A continuación, vierte la nata y ponla en cocción durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo para que se vaya reduciendo mientras evitas que se asiente en el fondo. Pon a precalentar el horno a 180ºC, con el calor solo por arriba.
Mientras va reduciendo la nata, pon en una sartén pequeña a dorar los piñones. Remuévelos para que no se quemen y luego échalos con las espinacas.
Remueve bien durante un par de minutos. Apaga el fuego y vuélcalo todo en una cazuela de barro apta para el horno. Añade un poco de sal y espolvorea el queso rallado por encima de la cazuela. Gratina durante unos 10 minutos.
En el momento en que veas que ya se ha gratinado el queso, puedes apagar el horno, sacar la cazuela y servir enseguida estas riquísimas espinacas a la crema con piñones. ¡Verás lo ricas que te han quedado! ¡Que aproveche!
