Tras haber pelado la cebolla, la picas junto con los dientes de ajo y ambos ingredientes los sofríes en una sartén con un poco de aceite de oliva.
También vas a sofreír el pimiento, pero antes lo cortas en tiras y lo agregas a la sartén cuando veas que la cebolla se transparenta.
Sofríe por varios minutos y agrega el pescado que quieras bien desmenuzado. Remueve y que se haga todo junto muy bien.
Echa los restos del cocido cuando veas que el pescado coge color y vierte la salsa de tomate, remueve muy bien para integrar la salsa en todos los ingredientes.
Vierte la copa de vino blanco y sube la potencia del fuego para hervir. Luego reduces, tapa y deja que se consuma.
Una vez lo tengas listo, solo te queda repartir las raciones y a disfrutar de este fantástico plato.
