Ingredientes
- 1 vols au vent por persona.
- 150 gr. de bacalao desalado.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de Jerez.
Receta de vols au vent con esqueixada.
- Troceamos el bacalao desalado, así como los tomates y los dientes de ajo. El pimiento verde lo troceamos en rodajas.
- Opcionalmente, podéis freírlos un poco, pero no es necesario.
- Echamos todo a un bol para mezclarlo bien, y lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre al gusto. Luego con un poco de sal volvemos a aliñar y echamos las aceitunas.
- Iremos cogiendo raciones y con dicha ración llenaremos los vols au vent para servirlos y a comer.