Tronco de Navidad

Receta de tronco de Navidad de chocolate

Si quieres descubrir cómo se hacer el mejor tronco de Navidad de chocolate, ¡aquí tienes la receta! ¡Sigue los consejos de Unareceta.com y no habrá quien se resista!

Ingredientes para ocho personas:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 6 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de cacao en polvo

Para el relleno:

• 200 ml. de nata para montar
• 300 gr. de chocolate semiamargo
• 50 gr. de mantequilla

Para la cobertura:

• 3 yemas de huevo
• 50 gr. de chocolate amargo
• 150 gr. de azúcar
• 275 gr. de mantequilla

Para espolvorear:

• Azúcar glas

Preparación del tronco de Navidad de chocolate

1. En primer lugar debes preparar el bizcocho. Echa en un recipiente los huevos y el azúcar y bátelos hasta que veas como doblan su volumen. Incorpora la harina ya tamizada y el cacao en polvo e integra ambos ingredientes removiendo suavemente de forma envolvente con una espátula.
2. Engrasa o forra con papel de aluminio o vegetal la bandeja del horno y extiende la masa sobre ella. Hornéala a 150ºC durante cinco minutos. Cuando esté listo el bizcocho, apártalo y resérvalo.
3. Mientras se hace el bizcocho puedes empezar a hacer el relleno del tronco. Para ello, tienes que poner la nata en una olla y calentarla. Caliente el chocolate y la mantequilla durante un minuto en el microondas y, cuando esté a punto de empezar a hervir la nata, incorpóralos en la olla. Remueve y mezcla durante dos minutos. Después, aparta del fuego  y reserva esta mezcla para que se enfríe.
4. Prepara ahora la cubierta. Debes hacer un almíbar poniendo en otra olla el azúcar y cubriéndolo con un poco de agua, pero no pongas más de la necesaria. Calienta esta mezcla y una vez que el azúcar se disuelva del todo, aparta el almíbar del fuego.
5. Bate ahora las yemas de la cobertura con ayuda de una batidora y, en cuanto tengan un color más claro, échalas al almíbar poco a poco y continúa batiendo. Pon a enfriar después esta mezcla y luego incorpora el chocolate. Mézclalo todo y deja enfriar otra vez.
6. Ahora ya tienes el bizcocho, el relleno y la cobertura, es hora de montarlo todo. Empieza extendiendo el bizcocho sobre una superficie plana y reparte el relleno por encima de manera uniforme. Comienza a enrollarlo a partir de uno de los extremos y colócalo en una bandeja plana.
7. Por último, cubre el rollo de chocolate con la cobertura y una vez que esta esté fría, dibuja unas líneas sobre ella con ayuda de un palillo o tenedor para que tenga una textura como la de un tronco. Espera a que se enfríe de nuevo y ya puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glas a tu gusto y servirlo. ¡Delicioso!