Receta de tronco de Navidad thermomix

Receta de tronco de Navidad thermomix

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Ingredientes

Para el relleno:
  • 3/8 taza de azúcar
  • 2 tazas de nata
  • 3/4 taza de fondant de chocolate
Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 3/8 taza de harina de repostería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
Para el almíbar:
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 30 ml. de ron (opcional)
Para la cobertura:
  • 2/3 taza de fondant de chocolat
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de mantequilla

Preparación de tronco de Navidad thermomix

  1. Como el relleno debe reposar durante 12 horas antes de usarse, hazlo desde el día anterior. Lava el vaso de tu thermomix antes de usar y agrega la nata y el azúcar. Programa 6 minutos a velocidad 2 con una temperatura de 90°C.
  2. Trocea el fondant de chocolate, agrégalo y programa 4 minutos a velocidad 3 para que se funda. Retira del vaso a un recipiente con tapa y reserva en la nevera.
  3. Al día siguiente y antes de encender tu robot de cocina, precalienta el horno a 185°C. Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega los huevos, la vainilla y el azúcar y programa 7 minutos, velocidad 4 a 37°C para mezclar.
  4. Al terminar programa 7 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura. Aparte, tamiza la harina con un colador y mézclala con la sal. Incorpórala al vaso y programa 10 segundos a velocidad 2.
  5. Enmantequilla el molde rectangular que vas a usar y cúbrelo de harina. Vierte la mezcla y hornea por 10 minutos. Transcurrido el tiempo saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre un paño húmedo.
  6. A continuación, lava el vaso antes para hacer el almíbar. Para ello agrega los ingredientes y cocina durante 8 minutos a velocidad 2 con una temperatura de 95°C. Baña el bizcocho pero no en exceso para que no se rompa.
  7. Saca el relleno del frigorífico y bátelo durante 5 minutos a velocidad 3. Extiende sobre el bizcocho, enrolla y lleva a enfriar. Para preparar la cobertura, agrega el chocolate al vaso y trocea durante 30 segundos a velocidad 7.
  8. Luego añade el agua y programa 5 minutos a velocidad 2 a 37° para fundirlo. Incorpora la mantequilla y repite de nuevo la última programación. Cubre el bizcocho con una espátula y decora imitando la superficie de un tronco con un tenedor. ¡Deja volar tu imaginación!
  9. Mantén tu tronco de Navidad thermomix refrigerado hasta que sea hora de comerlo. ¡Qué aproveche!
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