Formas de hacer una tortilla podrán haber millones, pero esta receta de tortilla de espárragos con jamón es de las mejores. ¿No la has probado? ¡Pues tienes que hacerla! Solo te vamos a adelantar que la base de esta receta es un sofrito de cebolla, ajo, espárragos y jamón ibérico del bueno.
Antes de comenzar a darte las instrucciones queremos sugerirte que acompañes tu tortilla con una buena rebanada de pan casero de aceitunas, ¡el mejor! Te prometemos que la combinación de sabores es tan única que no dejarás ni el plato. Ahora sí, ¿empezamos? Pues vente con Unareceta.com a preparar la más rica tortilla de espárragos y jamón.
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 gr de espárragos naturales
- 50 gr de jamón ibérico
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Preparación de tortilla de espárragos con jamón
- Comenzamos haciendo el sofrito. Para ello, corta la cebolla, el ajo y el jamón en cuadritos pequeños. Luego corta el tallo de los espárragos en cubos medianos.
- Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Luego añade los espárragos, tapa la sartén y deja cocer durante diez minutos a fuego medio/lento.
- Mientras tanto, bate los seis huevos en un recipiente hasta integrar bien las yemas y las claras. No vamos a utilizar sal en esta preparación porque el jamón ya es salado.
- Cuando notes que los espárragos están tiernos, añade el jamón en trozos y sofríe a fuego medio durante cinco minutos. Luego añade el sofrito al bol con los huevos batidos.
- Humedece una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla. Deja cocer a fuego medio hasta que notes que los huevos comienzan a cuajar.
- Cuando los huevos estén a punto de cuajar por completo, voltea la tortilla, baja el fuego al mínimo y espera cinco minutos.
- Pasado el tiempo, saca la tortilla de la sartén, córtala en porciones y sírvela. Ya puedes ir a probar la más deliciosa tortilla de espárragos con jamón, ¡qué aproveche!