Preparación de tortilla de calabacín y ajos tiernos
Para preparar esta tortilla, lo primero que tienes que hacer es lavar bien el calabacín y cortarlo en dados. No es necesario que los peles ya que la piel es muy fina y se puede comer.
Lava los ajos tiernos, corta las bases, retira la primera piel y trocéalos. Vierte el aceite en una sartén grande y cuando se caliente, agrega los ajos tiernos.
A continuación, dales un par de vueltas e incorpora los calabacines, salpimienta, mezcla y sofríe durante diez minutos aproximadamente hasta que se ablanden.
Una vez que las verduras estén listas, apártalas del fuego y déjalas enfriar durante unos minutos.
Mientras que los calabacines y los ajetes se hacen, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien espumosos.
Luego incorpora las verduras y mézclalas hasta que se integren. Coloca en el fuego la misma sartén donde sofreíste las verduras y añade un poco de aceite de oliva de ser necesario.
Vierte la mezcla, mueve la sartén para que se extienda por todo el fondo y deja cocer a fuego lento.
Cuando veas que la tortilla cuaje en la superficie, es que podrás voltearla con la ayuda de un plato.
Después de unos minutos, tu tortilla de calabacín y ajos tiernos ya estará lista para comerla. ¡Prepárate a disfrutarla!
