Receta de tortilla de calabacín y ajos tiernos

Receta de tortilla de calabacín y ajos tiernos

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 calabacín grande
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

Preparación de tortilla de calabacín y ajos tiernos

  1. Para preparar esta tortilla, lo primero que tienes que hacer es lavar bien el calabacín y cortarlo en dados. No es necesario que los peles ya que la piel es muy fina y se puede comer.
  2. Lava los ajos tiernos, corta las bases, retira la primera piel y trocéalos. Vierte el aceite en una sartén grande y cuando se caliente, agrega los ajos tiernos.
  3. A continuación, dales un par de vueltas e incorpora los calabacines, salpimienta, mezcla y sofríe durante diez minutos aproximadamente hasta que se ablanden.
  4. Una vez que las verduras estén listas, apártalas del fuego y déjalas enfriar durante unos minutos.
  5. Mientras que los calabacines y los ajetes se hacen, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien espumosos.
  6. Luego incorpora las verduras y mézclalas hasta que se integren. Coloca en el fuego la misma sartén donde sofreíste las verduras y añade un poco de aceite de oliva de ser necesario.
  7. Vierte la mezcla, mueve la sartén para que se extienda por todo el fondo y deja cocer a fuego lento.
  8. Cuando veas que la tortilla cuaje en la superficie, es que podrás voltearla con la ayuda de un plato.
  9. Después de unos minutos, tu tortilla de calabacín y ajos tiernos ya estará lista para comerla. ¡Prepárate a disfrutarla!
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