Receta de tortilla de ajos tiernos y alcachofa

Preparación de tortilla de ajos tiernos y alcachofa

1. Lo primero será pelar los ajos y cortarlos finamente. Luego, abre el bote de corazones de alcachofas y acláralos con abundante agua para eliminar el exceso de vinagre que puedan tener.
2. Seca los corazones de alcachofa con papel absorbente y luego trocéalos en trozos medianos.
3. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente sofríe los ajos a fuego medio hasta que doren.
4. Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente hasta mezclar correctamente las yemas y las claras. Luego incorpora la alcachofa y sal al gusto. Mezcla bien.
5. Cuando los ajos estén dorados, añade la mezcla de huevos y alcachofas a la sartén. Tapa la preparación y deja cocer a fuego medio durante seis minutos.
6. Pasado el tiempo, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer tres minutos más a fuego lento.
7. Coloca la tortilla de ajos tiernos y alcachofa en una bandeja, corta en porciones y sirve inmediatamente. ¡Buen apetito!

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