Lavamos bien el arroz para que suelte la mayor parte del almidón y lo ponemos a cocer a media potencia, con bastante agua por supuesto, por unos 10 minutos. En el momento que empiece a hervir cubrirlo para que no se escape el vapor. Transcurridos los 10 minutos, lo destapamos, apartamos del fuego, y dejamos reposar otros diez minutos.
Ahora diluimos en el vinagre de arroz el azúcar y la sal. Cuando el arroz haya reposado lo suficiente, agregamos al arroz en un bol. Tapamos con un paño húmedo y dejamos hasta que el arroz lo haya absorbido por completo.
Pasamos a preparar las hojas de alga nori, que las freiremos con un poco de aceite por unos 5 minutos hasta que cojan un color verdoso y luego apartamos.
Seguimos escurriendo las huevas de salmón. Repartimos el arroz en las distintas algas nori, dejando un huequecito en el centro y en los bordes.
En el hueco del centro colocaremos las huevas de salmón. Las enrollamos con mucho cuidado, para que el relleno no salga por los bordes, y procedemos a cortaras en rodajas.
