Prepara una salsa de tomate para albóndigas realmente exquisita con esta receta que te proponemos en Unareceta.com.
La salsa de tomate es un acompañamiento ideal, tanto para platos de carne como de pescado, y que a día de hoy se consume prácticamente en todo el mundo. Además acepta muchas variaciones y se prepara diferente dependiendo del plato que vaya a acompañar. Por eso no prepararemos la misma para hacer unos boquerones en salsa de tomate que para los tradicionales espaguetis con tomate.
¡Toma nota del paso a paso y prepara tu propia salsa de tomate para albóndigas perfecta!
Ingredientes
- 750 gr. de tomate natural triturado en lata
- 100 gr. de cebolla picada
- ½ zanahoria
- 1 diente de ajo
- 70 gr. de guisantes en lata
- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml. de vino blanco
- una pizca de orégano
- 1 pastilla de caldo de pollo o ternera
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra molida
Preparación de la salsa de tomate para albóndigas
- Empezaremos nuestra exquisita salsa de tomate para albóndigas organizando nuestros ingredientes. Picamos muy bien el ajo, la cebolla y la zanahoria (la puedes hacer en rodajas o daditos). Los dejaremos apartados por separado, para ir añadiendo a la sartén en el orden adecuado.
- Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, echaremos los ajos bien picaditos, y removeremos con una cuchara de madera.
- Antes de que se empiecen a dorar los ajos, añadimos la cebolla también cortada a trocitos muy pequeños, y echamos una pizca de sal a la sartén para que la cebolla suelte todo su sabor. Seguimos removiendo de vez en cuando.
- Dejamos sofreír unos 5 minutos y cuando la cebolla empiece a pocharse, añadiremos la zanahoria cortada. Dejamos cocinar hasta que la zanahoria se ablande y removemos de vez en cuando. Puede tardar unos 10 minutos.
- Cuando veamos que la zanahoria empieza a estar tierna, añadimos las tres cuartas partes de la lata de tomate natural triturado. Removemos y añadimos el vino banco.
- Subimos el fuego y dejamos reducir para que la salsa vaya cogiendo textura. Añadimos el azúcar y removemos. Esto le restará la acidez al tomate. También echamos la sal y a continuación añadimos los guisantes.
- Removemos bien y bajamos el fuego a intensidad baja. Dejamos cocer 2 minutos a fuego lento y añadimos el orégano.
- Deshacemos la pastilla de caldo en el tomate que nos quedaba en la lata, y lo volcamos en la sartén. Añadimos pimienta al gusto, y dejamos cocer unos 10 minutos más a fuego lento.
- Probamos de sal y rectificamos. Ya solo queda apagar el fuego y esta rica salsa de tomate para albóndigas está lista. Prepara una buena barra de pan, ¡vas a rebañar el plato! ¡Que aproveche!