Lo primero que debes hacer es poner en una sartén honda o una cazuela pequeña la mantequilla, y dejar que se vaya fundiendo a fuego lento.
Un poco antes de que se derrita del todo, añade la harina, tamizándola, y mézclala con la mantequilla hasta que se integre. No debes dejar de remover en ningún momento.
Añade poco a poco la leche, y continúa removiendo sin parar, para que no se formen grumos. Después incorpora el queso cortado a daditos. Remueve hasta que se deshaga e integre con la salsa.
Poco a poco la salsa irá espesando. Debes continuar removiendo, hasta que haya espesado lo suficiente. En ese momento puedes añadir una pizca de sal, a tu gusto.
En ese momento debes apagar el fuego y retirar la sartén. Deja que repose un poco la salsa.
¡Y esto es todo! Ya puedes servir tu salsa de queso para carne en cuento lo desees, para acompañar al plato que hayas elegido. Ve preparando una buena barra de pan, porque estamos seguros de que no vas a dejar ni rastro en el plato. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!
