Ingredientes
- 50 ml. de leche entera,
- 100 gr. de queso elemental rallado
- 50 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de la salsa de queso para pasta
- Prepara en primer lugar una sartén antiadherente que esté completamente seca. Corta la manteca en cubos pequeños, y colócalos en la sartén a fuego lento, removiendo para que se derrita sin llegar a quemarse.
- Cuando esté completamente derretida la manteca, añade poco a poco la harina tamizándola, como si se tratase de una bechamel. Pero ten en cuenta que no puedes dejar que espese, debes conseguir una textura más líquida.
- Ve removiendo hasta lograr integrar ambos ingredientes, para conseguir que sea una salsa homogénea y de textura fina.
- Una vez consigas esta textura, ve añadiendo poco a poco la leche, sin parar de remover en ningún momento.
- En el momento en que tenga un aspecto blanquecino y fino, ya puedes añadir sal y pimienta negra molida a tu gusto. Sigue removiendo para que los sabores se integren bien.
- Es el momento de añadir el queso elemental rallado. Ve removiendo lentamente, hasta que esté bien integrado y poco a poco se vaya derritiendo el queso que has añadido.
- Justo cuando se haya derretido el queso, ya puedes apagar el fuego y apartar esta salsa de queso. ¡Y esto es todo! Ya está lista para servir tu riquísima salsa.
- Si has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, y has seguido todos los pasos, es seguro que te habrá quedado tan exquisita que muy pronto vas a querer repetir. No esperes más, y corre a la mesa a comprobarlo. ¡Que la disfrutes!