Para comenzar a hacer esta salsa de ají ecuatoriano, comienza cociendo los tomates de árbol en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Esto te permitirá eliminar más fácilmente su piel. Si compraste tomate de árbol congelado, omite este paso.
Cuando los tomates hayan pasado 5 minutos en agua, sácalos, escúrrelos en un colador, retira la piel, córtalos por la mitad y extrae toda la pulpa. Reserva.
Pela, lava y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismos con los ajíes. Si no quieres que la salsa quede muy picante desecha la semilla de los ajíes, de lo contrario consérvalas.
Agrega al vaso de la licuadora un chorrito de aceite, un chorrito de agua y los tomates de árbol. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y libre de grumos. Con tres minutos será suficiente.
Incorpora ahora el zumo de limón, la cebolla, el cilantro y los ajíes y procesa nuevamente hasta tener una salsa amarillenta o naranja.
Vierte la salsa de ají ecuatoriano en un recipiente y agrega sal al gusto. Rectifica el sabor y, si es de tu agrado, ya puedes comenzar a disfrutar de esta exquisita salsa de ají ecuatoriano. ¡Qué buena está!
