Roast beef

Receta de roast beef paso a paso

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de ternera
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 3 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire
• 4 cucharadas de hierbas provenzales
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta

Preparación del roast beef casero

1. Lo primero que debes hacer para empezar a preparar este rico roast beef es precalentar el horno a 210°C.
2. Luego haz unas pequeñas incisiones en la carne e introduce los ajos en ella. Salpimienta y amárrala con un hilo para cocina. Así se contendrá la carne y quedará más jugosa.
3. En una olla espaciosa, añade un poco de aceite y lleva a fuego alto. Una vez caliente incorpora la pieza de carne y déjala dorar a fuego alto para sellarla de manera uniforme. Recuerda que no quieres cocinarla, sino simplemente marcarla.
4. Retira del fuego y reserva en una bandeja que puedas llevar al horno. Prepara una pasta con el aceite de oliva, la mostaza, las hierbas, la salsa inglesa y la miel. Cubre la carne con esta preparación y métela en el horno.
5. Cocina a 180°C durante 30 minutos si prefieres la carne a medio hacer. Si te gusta  en su punto déjala 40 minutos y si la quieres bien hecha, deja que se cocine durante 45 minutos. Pero recuerda, la carne del roast beef casero debe quedar rosada por dentro.
6. Retira del horno, sazónala con un poco de sal y deja reposar durante 15 minutos cubierta con un papel aluminio.  Luego si gustas, puedes llevarlo a la nevera pues será mucho más fácil rebanarlo cuando esté bien frío.
7. Y recuerda quitar el hilo para cocina antes de rebanar tu roast beef hecho en casa. Esperamos que lo disfrutes y lo hagas cada vez que gustes una comida especial para los tuyos. ¡Buen provecho!