Ingredientes
- 1,5 kg. de lomo alto de buey
- 2 l. de agua
- 2 pastillas de caldo de carne
Preparación del roast beef en thermomix
- A la hora de comprar el lomo de buey, debes pedirle a tu carnicero que la ate con hilo de bramante para que no se deforme. Si se te olvida, esto es lo primero que debes hacer cuando vayas a preparar tu roast beef.
- Pon la carne y las pastillas de caldo de carne en una bolsa especial para asar. Cierra esta bolsa con un nudo y métela dentro del recipiente Varoma.
- Vierte el agua en el vaso de tu thermomix y a continuación sitúa el Varoma en su posición. Programa 60 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Una vez finalizado este programa, dale la vuelta a la carne, y programa de nuevo 60 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Pasado este tiempo, retira la bolsa del Varoma, deja que se enfríe y pásala al frigorífico. Ya al día siguiente abre con cuidado la bolsa, saca la carne y vierte todo el jugo que suelte en el vaso de la thermomix.
- Ahora debes reducir esta salsa programando 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Es mejor que lo hagas sin el cubilete, para que se evapore con más facilidad.
- Mientras esta potente salsa reduce, retira el hilo del bramante y corta la carne en rodajas finas usando un cuchillo bien afilado. Cuando la salsa esté en su punto, apaga la thermomix y retírala.
- Ya puedes servir tu roast beef acompañado de su propia salsa bien calentita o con la típica salsa de mostaza si lo deseas.
- ¿Has visto lo fácil que es hacer un roast beef en thermomix? Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!
Consejos para un roast beef en thermomix delicioso:
- Cuando vayas a comprar la carne, tienes que asegurarte muy bien de que el trozo va a caber dentro del recipiente Varoma, de lo contrario será imposible cocinarlo en este electrodoméstico.