Receta de roast beef al horno

Preparación del roast beef al horno

1. Lo primero que debes hacer es pelar los ajos y córtalos en cuadritos. Amarra la carne con un hilo de cocina, apretándola bien para que conserve todos los jugos dentro.
2. Con un cuchillo abre varios orificios e introduce el ajo en ellos. Prepara una mezcla en un bol con la salsa inglesa, la mostaza, la sal, el orégano, la pimienta, el aceite de oliva y el azúcar.
3. Coloca la carne en una bandeja y sazónala con esta mezcla, no dejes ni un solo espacio sin cubrir. Tapa con papel film o transparente y deja que la carne se sazone durante 20 minutos. Si tienes más tiempo, llévala a la nevera y marina por 24 horas.
4. Pon a precalentar el horno a 200°C. Saca la carne del marinado y salpimienta por ambos lados, ponla preferiblemente sobre una rejilla, que deberás colocar después sobre una bandeja o una cazuela grande para que recoja el jugo que botará durante su cocción.
5. Lleva al horno y cocina durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo ya el lomo debe estar sellado por fuera, si no es así aumenta un poco la temperatura.
6. Si te gusta el roast beef más cocido, déjalo en el horno por más tiempo pero ten cuidado de no sobre cocinarlo, recuerda que la carne debe quedar rosada por dentro. Entre 30 y 50 minutos será suficiente dependiendo de su peso.
7. Una vez que lo hayas sacado del horno, deja que repose durante 20 minutos, retira el hilo de cocina y rebana cuando esté frío.
8. Sirve tu roast beef al horno solo o acompañado con la guarnición de tu preferencia. ¡Qué lo disfrutes!

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