Lava bien el lech贸n con agua y sal dej谩ndolo bien limpio y, a continuaci贸n, col贸calo en una fuente aderez谩ndolo con el zumo de los cuatro limones, un poco de aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal.
Deja macerar el lech贸n durante unas tres horas y, pasado este tiempo, dale la vuelta, roc铆alo con el l铆quido de la fuente y ponlo a macerar de nuevo toda la noche. Al d铆a siguiente, roc铆alo otra vez con este jugo.
Frota el lech贸n con los dientes de ajo bien raspados y m茅telo en el horno previamente precalentado a 200潞C.
Prepara en un mortero la mezcla a base de aceite, perejil, laurel, zumo de lim贸n y el tomillo y, cuando el lech贸n lleve hora y media en el horno, a帽谩dele este marinado.
Espera otra hora y media y, una vez que la piel del lech贸n est茅 bien dorada, baja la temperatura del horno o ap谩galo y d茅jalo cerrado, pero con el lech贸n dentro. Con ese calor residual terminar谩 de hacerse.
隆Ya puedes servir tu riqu铆simo lech贸n al horno adobado. 隆Te vas a chupar los dedos con 茅l! No esperes m谩s, 隆pru茅balo ya mismo!
