Ingredientes
- 1 vaso de quinoa
- 100 gr. de queso feta
- 50 gr. de br贸coli
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 aguacate
- 1 cucharada de aceite de s茅samo
- 1 cucharada de c煤rcuma
- 2 cucharaditas de sal marina
- El zumo de 1/2 lim贸n
- 1 cucharada de salsa soja
Preparaci贸n de la ensalada de quinoa y br贸coli
- Comienza haciendo la quinoa. Para ello, tienes que poner en una olla dos vasos de agua, una pizca de sal y el vaso de quinoa y dejarlo al fuego durante veinte minutos.
- Mientras tanto, cocina el br贸coli. Solo tienes que hervirlo en otra olla durante tres minutos. En cuanto haya pasado este tiempo, p谩salo por agua fr铆a, c贸rtalo a trozos y ponlo en una ensaladera.
- Pela ahora la zanahoria y c贸rtala a rodajas. Lava el tomate y c贸rtalo a tacos y haz lo mismo con el queso feta. El aguacate, por su parte, tienes que partirlo, quitarle la semilla, sacarle la carne y cortarla tambi茅n a tacos. Ponlo todo en el recipiente donde tienes el br贸coli y reserva. Vamos a por la vinagreta.
- Pon en un mortero las semillas de s茅samo, el aceite, el zumo de lim贸n, la sal marina, la salsa de soja y la c煤rcuma. M茅zclalo todo bien.
- Si la quinoa ya est谩 lista, ponla en un colador hasta que pierda toda el agua y luego 茅chala en la ensaladera. A帽ade la vinagreta y remueve. 隆Tu ensalada de quinoa y br贸coli est谩 lista! 隆Su sabor es exquisito!