Receta de ensalada de quinoa y verduras

Receta de ensalada de quinoa y verduras

¬ŅQu√© te parece si preparamos hoy una riqu√≠sima ensalada de quinoa y verduras? Se trata de un plato de lo m√°s saludable que adem√°s, se prepara de forma muy sencilla. ¬ŅQuieres saber como? Entonces ve apuntando esta receta que te presentamos hoy en Unareceta.com¬†y te saldr√° tan buena que se convertir√° en un plato habitual de tu dieta, ¬°ya lo ver√°s!

Puedes acompa√Īarla con unas sardinas al vapor o unos calamares al horno light¬†para preparar un men√ļ sano y lleno de sabor. No te lo pienses m√°s, y an√≠mate a hacer la mejor ensalada de quinoa y verduras que puedas imaginar. ¬°Vamos all√°!

Ingredientes

Preparación de la ensalada de quinoa y verduras

  1. Lava la quinoa en un colador hasta que el agua salga completamente limpia. Despu√©s col√≥cala en una olla, a√Īade 3 tazas de agua y coc√≠nala a fuego medio durante veinte minutos. Pasado este tiempo, ya puedes apagar el fuego y apartar la quinoa en un colador. D√©jala reservada.
  2. Pela la cebolla y c√≥rtala en cuadros de tama√Īo mediano. Vierte un poco de aceite de oliva en una sart√©n, lo justo para que cubra el fondo, y a√Īade la cebolla. D√©jala al fuego a baja potencia durante tres minutos.
  3. Mientras tanto, lava y pela la berenjena, el calabac√≠n y la zanahoria y c√≥rtalo todo a tacos. Enjuaga tambi√©n el pimiento rojo y c√≥rtalo del mismo tama√Īo que el resto de verduras. √Čchalo todo en la sart√©n donde tienes la cebolla y pon tambi√©n un poco de pimienta negra y sal. Tienes que sofre√≠rlo durante ocho minutos.
  4. Vierte ahora el vino blanco y a√Īade un poco de or√©gano. Sube el fuego al m√°ximo durante dos minutos para que se evapore el alcohol y, a continuaci√≥n, apaga el fuego y pasa el sofrito a un bol. Espera a que se enfr√≠e.
  5. Incorpora la quinoa en el bol y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien sus sabores. Sirve la ensalada en los platos y esparce por encima de cada uno de ellos una cucharada de queso parmesano. ¬°Y esto es todo! Ya est√° lista para tomar tu ensalada de quinoa y verduras. ¬°Que aproveche!

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