Receta de alcachofas al horno con queso

Receta de alcachofas al horno con queso

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 1 taza de leche caliente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de las alcachofas al horno con queso

  1. Lo primero que debes hacer es retirar el tallo de las alcachofas y las primeras hojas, corta también el extremo superior de la flor.
  2. Coloca agua en una olla y agrega sal, cuando hierva a√Īade las alcachofas. Cocina por 20 minutos o hasta que est√©n tiernas. Ret√≠ralas del agua y col√≥calas boca abajo para que se escurran. Quita el coraz√≥n con la ayuda de una cucharilla de caf√©. Reserva.
  3. Lava, pela y corta la cebolla en cuadritos, haz lo mismo con el puerro.
  4. Para preparar la bechamel, calienta un poco la sartén y agrega la mantequilla, cuando se haya derretido incorpora la harina y no dejes de remover.
  5. Cuando la harina se haya dorado agrega la leche caliente, cocina por unos minutos y salpimenta a tu gusto. Ve removiendo con frecuencia para evitar grumos, cuando la salsa espese hasta el punto deseado, apaga el fuego y reserva.
  6. A continuaci√≥n, precalienta el horno a 180¬įC para que est√© a la temperatura deseada cuando te toque meter tus alcachofas con queso.
  7. Calienta en una sartén el aceite de oliva, agrega la cebolla y rocía un poco de sal. Deja pochar y cuando ya esté transparente incorpora los puerros y los corazones de las alcachofas. Cocina por 5 minutos y agrega la bechamel. Rectifica la sal y retira del fuego.
  8. Engrasa una fuente que puedas llevar al horno con un poco de aceite y coloca las alcachofas. Rellénalas con la mezcla que preparaste y espolvorea con queso parmesano. Lleva al horno por 5 minutos o hasta que gratinen ¡qué ricas!
  9. Disfruta tus alcachofas al horno con queso solas o con el acompa√Īante de tu elecci√≥n. Sirve 3 por comensal y deja que todos disfruten de este rico plato.
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