Preparación del puré de calabaza con quesitos Para empezar, pela la calabaza, lÃmpiala de pipas y lávala bien. Córtala en cubos y échalos en una olla con agua. Por otro lado, pela la cebolla y lávala bien. Pártela en cuatro partes y métela también en la olla junto a la calabaza. Lava y pela las patatas y divÃdelas en dos. Añádelas a la olla con el resto de ingredientes. Echa ahora una pizca de sal y cubre de agua todos los ingredientes justo por encima. Pon el fuego a máxima potencia y deja que se cueca todo durante, como mÃnimo, 15 minutos desde su ebullición. Durante la cocción puede ser que sea necesario añadir más agua, asà que ve añadiéndola poco a poco por encima de los ingredientes. A los 15 minutos pincha las patatas y calcula otro cuarto de hora, asà iras viendo cuándo necesitan un poco más de agua. Ve controlando la dureza de las patatas y, en cuanto estén tiernas, apaga el fuego. Saca de la olla la calabaza y las patatas y bátelas juntas. El caldo y la cebolla puedes desecharlos. Pon ahora el puré de calabaza y patata otra vez en la olla y échale la nata. Deja que se integren bien todos los ingredientes a fuego lento. Una vez reduzca la nata, espesará la mezcla. Para terminar, sirve el puré en platos y ponles por encima los quesitos. Tu plato, además de estar delicioso, tendrá una presentación espectacular. ¡Prueba a hacerlo!
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