Si estás buscando nuevas guarniciones para acompañar tus comidas, hoy en Unareceta.com, te invitamos a preparar un cremoso puré de calabacín con quesitos.
Platos como este nos permiten variar con pocos ingredientes y esfuerzo, nuestros menús en casa. Si te gusta el calabacín como acompañante, te invitamos a que pruebes estos calabacines al horno con bechamel o unos calabacines a la plancha con miel. Ambas son opciones tan deliciosas y versátiles como el puré.
¿Te animas entonces a preparar este rico puré de calabacín con quesitos? Si tienes niños, simplemente les encantará. ¡Así que vamos cocinar!
Ingredientes
- 3 calabacines
- 4 porciones de quesitos
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 tazas de caldo verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de croutons o picatostes
- Hojas de perejil para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del puré de calabacín con quesitos
- Antes de comenzar debes lavar muy bien todas las verduras. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Haz lo mismo con las patatas. Reserva.
- Corta los calabacines también en trozos pequeños, no es necesario que les quites la piel. Reserva.
- Pon a calentar el caldo de verduras en una olla aparte, suficiente cantidad como para cubrir las verduras.
- Mientras calienta el aceite de oliva en una cazuela y agrega la cebolla. Añade un poco de sal y deja pochar por unos minutos.
- Cuando la cebolla ya esté transparente, agrega las patatas, saltea por 2 minutos y finalmente incorpora los calabacines. Cocina por 5 minutos más y luego agrega el caldo caliente, que solo cubra las verduras.
- Cuando veas que empieza a burbujear de nuevo, tápalo y baja el fuego. Cocínalo por 25 minutos o hasta que todas las verduras se hayan ablandado.
- Después que hayas comprobado que están blandas, retira las verduras del fuego y escúrrelas con un colador. Reserva un poco de caldo, para que lo uses luego.
- Devuelve las verduras a la cazuela, agrega los quesitos y tritúralos con la batidora o con un pasa puré. Salpimenta a tu gusto, agrega la mantequilla y remueve bien.
- Si te parece que le falta humedad, logra la consistencia que te gusta usando el caldo que reservaste.
- Vuelve a colocar en el fuego hasta que empiece a hervir y luego retíralo nuevamente. Cuando vayas a servir tu puré de calabacín con quesitos, decora con croutons y unas hojitas de perejil. ¡Que lo disfruten!