Receta de pozole blanco

Receta de pozole blanco

50m 4

Ingredientes

  • 1 kg de maíz pozolero precocido
  • 500 gramos de puerco
  • 250 gramos de cabeza de puerco
  • 2 patas de puerco
  • 1 cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla morada
  • 2 rábanos
  • 1 lechuga
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Preparación de pozole blanco

  1. Para comenzar a preparar este pozole blanco lo primero que tienes que hacer es lavar el maíz y las piezas de puerco que vas a utilizar con abundante agua.
  2. En una olla incorpora la carne del puerco previamente picada en trozos, la cabeza y las patas en cuatro partes y a continuación añade tanta agua como sea necesaria para cubrir todos los trozos de carne.
  3. Agrega ahora la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, un toque de sal y pimienta y cuece a fuego medio durante 45 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  4. Retira la carne del cazo y resérvala. El caldo tienes que dejarlo y echarle dentro el maíz. Déjalo al fuego hasta que se ablande, es decir, unos ocho minutos.
  5. Cuando el maíz esté listo, vuelve a meter el puerco en la olla y rectifica sal y pimienta. Deja cocinar durante 20 minutos más a fuego bajo.
  6. Mientras el pozole se cocina, corta la cebolla morada en julianas, el rábano en cuadritos pequeños, la lechuga en tiras y el aguacate en rebanadas. Reserva.
  7. Cuando hayan pasado los 20 minutos, retira el pozole del fuego y viértelo en platos hondos. Añade un poco de cebolla, rábano, lechuga y aguacate a cada plato y, para terminar, agrega unas gotas de zumo de limón. Voilá! ¡Tu pozole blanco está listo!
[fbcomments]