Receta de polvorones sevillanos

Preparación de los polvorones sevillanos

1. Lo primero que debes hacer es preparar dos bandejas de horno, una para la harina y otra para las almendras, Lo primero es colocar la harina en una de las bandejas, extenderla y tostarla en el horno durante media hora a 150°C. Cuando hayan transcurrido los primeros 20 minutos, sácala, muévela y métela de nuevo otros 10 minutos más. Se debe dorar por completo.
2. En la otra bandeja tienes que extender las almendras pero estas solo tendrás que tenerlas en el horno durante 20 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, retira del horno las almendras y espera a que se enfríen. En cuanto lo hayan hecho, colócalas en un procesador de alimentos y tritúralas. Reserva.
4. Saca ahora la harina del horno y deja que se enfríe. A continuación tendrás que tamizarla con un colador para eliminar cualquier grumo que se le pueda haber formado al tostarla. Échala en un bol grande y reserva. No apagues el horno.
5. Coge un recipiente hondo y coloca en él la manteca junto con el azúcar glas previamente tamizado, reserva 100 gr. de azúcar porque los necesitarás luego. Mézclalo todo o bien con la mano o bien con una batidora eléctrica y añade la almendra molida, la canela y mezcla nuevamente.
6. La harina tienes que mezclarla lentamente con las manos y una vez que ya tengas una masa homogénea, tendrás que extender la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo. Vamos a darle forma de polvorón.
7. Recorta círculos de 3 cms. con la ayuda de un vaso y colócalos sobre un papel para hornear en una bandeja de horno, dales forma alargada con la mano y acuéstalos en la bandeja con un poco de separación entre ellos. Mételos en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Saca la bandeja del frigorífico y hornea a 200°C durante 20 minutos. Retira del horno los polvorones y en cuanto se enfríen cúbrelos con azúcar glas. Ahora, ¡a disfrutar! ¡Seguro que te encantan!

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