Ingredientes
- 1 lata de tomate triturado o tomate frito.
- 3 patatas.
- 1 cebolla grande.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- 1 cuchara de pimentón.
Receta de pisto con patatas.
- Pelamos bien la cebolla y la lavamos un poco, para reducir la cantidad de efecto lacrimógeno que tiene. La troceamos en trocitos muy pequeños o directamente la pasamos por la trituradora, como vosotros prefiráis. Una vez lista, la ponemos en la sartén con un buen chorro de aceite.
- Nos iremos ocupando de pelear y limpiar bien las otras verduras que vayamos a utilizar. El calabacín recomendamos cortarlo por la mitad si es muy grande antes de pelarlo, para que sea más manejable. En el caso de los pimientos, vamos a cortarlos en tiras, a lo largo, y luego los troceamos. Cortarlo todo en trocitos muy pequeños, como daditos.
- Con la cebolla ya dorada, echamos poco a poco cada verdura. Aseguraos de dejar un margen de tiempo de uno dos minutos entre verdura y verdura, no dejando de remover para que quede todo bien mezclado.
- Vamos pelando y limpiando bien las patatas, cortándola también en pequeños dados. Cuando las verduras empiecen a estar doradas, echamos el tomate frito y lo removemos todo para que se mezcle bien.
- Pasados unos cinco minutos añadimos las patatas y lo rehogamos todo en la salsa. Ahora es cuando agregaremos sal al gusto, junto con la cucharada de pimentón.