Ingredientes
- 2 magret de pato
- 1 limón
- 2 cucharas de postre de azúcar
- 4 cucharas de postre de salsa de soja
- 2 cucharas soperas de agua
- Zumo de media naranja
- 1 guindilla
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharas de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- 1 aguacate
- Semillas de pipas de girasol
- Sésamo tostado
- 8 almendras picadas
- Salsa picante al gusto
Preparación del pato en salsa
- Lo primero que vamos a hacer es macerar el pato con la soja para conseguir un delicioso sabor, luego elaboraremos aparte la salsa de este plato.
- Para macerar el magret añade en un bol el zumo de limón, la salsa de soja y el agua, remueve y pon ahora el azúcar. Vuelve a remover hasta que el azúcar esté casi disuelto.
- Corta la piel del pato formando rombos, ten cuidado de no atravesar la carne. Empapa bien con el aliño que has preparado previamente y deja macerando unas 6 horas como mínimo. Cada dos horas dale la vuelta para que se macere por ambos lados.
- Transcurrido el tiempo de macerado, llega el momento de preparar el aliño. En un cuenco pon la guindilla bien picada junto con el aceite y déjalo reposar 30 minutos.
- Después cuela y añade el zumo de naranja junto con el vinagre, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Reserva para el momento de servir tu pato en salsa.
- Finalmente, vamos a elaborar la guarnición. En primer lugar hay que pelar el aguacate y cortarlo en tiras, cuanto más finas mucho mejor. Rocía con aceite, sal y con el zumo del limón.
- Minutos antes de comer hay que poner a calentar la sartén a fuego alto. Cuando esté bien caliente incorpora el magret de pato por la parte de la piel y déjalo a fuego fuerte durante 1 minuto para dorarlo, después baja a fuego medio y deja que se cocine durante 8 minutos.
- Dale la vuelta para que se cocine por el otro lado durante 6 minutos, una vez listo el pato corta en filetes para servir.
- Pon las tiras del aguacate en el plato, añade el aliño y el pato ¡ya está listo para servirse! Así de sencilla es esta receta de pato en salsa que hemos seleccionado para que puedas disfrutarla con quien quieras.