Lo primero es pelar los dientes de ajo y partirlos en trozos cuanto más pequeños mejor. También puedes machacarlos en el mortero si lo prefieres. Una vez listos, ponlos en el vaso de la batidora.
Agrega la cucharada de comino, la de pimienta verde y el cilantro. Empieza a utilizar la batidora por unos minutos y luego agrega la sal, y vuelta a batirlo todo bien hasta lograr que se unifiquen los ingredientes. Si ves que te cuesta mucho triturarlos, lo mejor que puedes hacer es pasarlos por la trituradora un poco y luego pasar la batidora.
Una vez listos, echa el vinagre poco a poco sin dejar de batir. Luego el aceite de oliva, lo que le dará una consistencia más líquida y menos pastosa. Prueba como está de sal, y si necesita más echa un poco más y vuelta a batir.
