Ingredientes
Preparación de magdalenas de chocolate sin gluten
- Para empezar precalienta el horno a 170ªC. Mientras se calienta, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanca homogénea sin grumos.
- En otro cuenco tamiza la harina sin gluten, mientras que en otro más pequeño tamiza la harina de almendra.
- Haz un agujero en el centro de la harina sin gluten y vierte la harina de almendra, la sal, la levadura y el cacao en polvo. Con una cuchara remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Vierte esta mezcla en la mezcla del huevo con el azúcar sin dejar de batir con una batidora de brazo, a media potencia, para que se vaya formando una mezcla un poco cremosa.
- Cuando esté bien integrada la mezcla, vierte la leche sin dejar de batir, para que ésta también quede bien integrada.
- A continuación debes agregar el aceite de oliva, con sumo cuidado viértelo poco a poco o estropeará la consistencia de la mezcla. Bate bien hasta conseguir una mezcla homogénea pastosa.
- Coloca los moldes de las magdalenas en la bandeja para el horno previamente untados con un poco de aceite de oliva, y vierte la mezcla. Tienes que rellenar solo las 2/3 partes de cada mezcla para que las magdalenas puedan subir bien o se romperán al crecer.
- Métalas en el horno, conecta la función del ventilador y hornea durante un cuarto de hora aproximadamente.
- Al pasar los 10 minutos puedes ir pinchando alguna de las magdalenas para comprobar que se están haciendo bien por dentro. Una vez salga el pincho limpio, puedes sacarlas. Antes de empezar a comerlas déjalas reposar a temperatura ambiente durante una media hora como mínimo.
- Y ya tienes listas tus magdalenas de chocolate sin gluten, ¡Seguro que te encantan!