Receta de lomo al horno a la sal

Receta de lomo al horno a la sal

Uno de los métodos de cocción más sanos y prácticos que hay es cocinar a la sal, ya que las carnes, los pescados e incluso las verduras se hacen en su propio jugo. El secreto es que las piezas no tengan cortes para que no absorban sal en exceso. Este lomo al horno a la sal es un plato delicioso. ¡Prepáralo junto a Unareceta.com y compruébalo!

Puedes servir tu lomo acompañado con una salsa de arándanos para carne y unas deliciosas patatas al horno rellenas de queso como guarnición. ¡Experimenta con este rico lomo al horno a la sal y lúcete como nunca ante tus comensales con una receta de fácil elaboración!

Ingredientes

  • Una cinta de lomo de 1 kg.
  • 1.5 kg. de sal gruesa
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de lomo al horno a la sal

  1. Para preparar este plato vas a empezar por limpiar el lomo de cualquier exceso de grasa que pueda quedarle con un cuchillo bien afilado.
  2. Extiende en una fuente apta para el horno una capa generosa de sal, no te debe quedar ningún espacio sin cubrir y aprovecha para precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  3. Agrega todas las especies a una cuenco y mézclalas. Después, añade la pimienta negra sobre el lomo y cubre con el resto de las hierbas que mezclaste previamente.
  4. Coloca el lomo sobre la sal pero le das la vuelta para volver a cubrir con la pimienta y el resto de las hierbas. No escatimes.
  5. Una vez que tu carne esté adobada, rocía un poco de aceite de oliva y cubre con el resto de la sal de manera que quede completamente cubierta. Humedece con un poco de agua.
  6. A continuación, lleva al horno y cocina durante una hora. Por cada kilogramo de carne debes calcular una hora de cocción.
  7. Transcurrido el tiempo notarás que la sal se resquebraja, así sabrás que tu lomo ya está hecho y lo podrás sacar del horno.
  8. Deja que la carne se enfríe sin quitar la sal para que se termine de hacer con el calor y una vez templada, rompe la capa de sal, retira la carne a una bandeja y corta en rodajas finas.
  9. Este lomo al horno a la sal se puede comer caliente o frío, ya verás lo versátil que es y lo rico que queda. ¡Muy buen provecho!

¿Te ha gustado esta receta?