Lomo adobado

Receta del lomo adobado casero

Ingredientes:

• 1 trozo de cinta de lomo de 1 kg.
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharaditas de pimentón dulce
• 3 cucharaditas de orégano seco
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharaditas de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva (para freír los filetes)
• Sal

Preparación del lomo adobado casero

Esta receta es muy fácil de preparar, además te recordamos que si quieres darle un sabor un poco más intenso al plato, puedes jugar con los ingredientes por ejemplo añadiendo algún diente de ajo o incorporando más pimentón.

1. En primer lugar tienes que cortar el trozo de lomo tal como si fuera un libro, es decir, cortando los filetes  con al menos un dedo de grosor y sin llegar hasta abajo del todo para que no se separen. Añádele sal a tu gusto, tanto por los bordes como por dentro de los cortes.
2. Es importante que no cortes los filetes muy finos o al cocinarlos te quedarán duros ¡no olvides esta sugerencia!
3. Después debes poner los dos dientes de ajo en un mortero y machacarlos bien hasta que estén muy trituraditos. A continuación échalos en un bol.
4. En ese mismo bol añade el resto de los ingredientes: el pimentón dulce, el orégano seco, el vinagre de Jerez y el aceite de oliva virgen extra. Vierte un poquito de agua, más o menos un cuarto de vaso. Remueve bien todos los ingredientes.
5. Coloca el lomo en una bolsa de congelación junto con el adobo que acabas de preparar. Procura embadurnar bien tanto el borde como el interior del lomo aprovechando los cortes.
6. Pon esta bolsa en el frigorífico y deja que pasen unas cuantas horas. Si puedes esperar hasta el día siguiente mucho mejor ya que la carne tomará el sabor del adobo de manera más intensa.
7. Ya al día siguiente, saca el lomo del frigorífico y termina los cortes para separar del todo los filetes. Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y una vez que esté bien caliente, ve haciendo en él los filetes de lomo.
8. Recuerda que al ser una carne magra debes hacerlo por poco tiempo para que no queden duros, se recomienda cocinarlo entre 2 y 3 minutos por cada lado.
9. ¡Y listo! Ya están hechos tus filetes de lomo adobado casero. Seguro que estás deseando probarlos, así que no esperes más, ¡ya verás qué riquísimos están! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!