Ingredientes
- ½ k. de lomo adobado
- 4 dientes de ajo
- 2 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del lomo adobado en salsa
- Preparar el lomo adobado en salsa es muy sencillo: En primer lugar tienes que cortar el lomo en filetes, en caso de que lo hayas comprado de una pieza. Córtalos con un grosor intermedio.
- Después debes pelar los cuatro dientes de ajo. Retírales el extremo plano, con ayuda de un cuchillo afilado, y después córtalos en láminas que no sean muy finas, pero tampoco demasiado gruesas.
- Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez que esté caliente, sofríe en él las láminas de ajo, hasta que se doren un poquito.
- Cuando comiencen a tomar color los ajos, retira la sartén del fuego, y añade las dos cucharaditas de pimentón dulce. Remueve los ingredientes, para que se mezclen bien.
- Vuelve a colocar la sartén en el fuego, y a continuación coloca los filetes de lomo. Échales sal y pimienta negra molida a tu gusto, y cuando les des la vuelta, salpiméntalos por la otra cara también.
- Vierte el vaso de vino, sube el fuego y espera unos 2 minutos para que se evapore el alcohol. Después baja de nuevo el fuego y deja cocinar unos 10 minutos para que vaya reduciendo la salsa.
- En este momento puedes añadir una cucharada de harina, si deseas que la salsa te quede más espesa.
- ¡Y listo! Ya puedes apagar el fuego, apartar y servir estos riquísimos filetes de lomo adobado en salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!
Recomendaciones
- Aunque este plato queda riquísimo con vino blanco, si utilizas vino oloroso le darás un toque ligeramente dulce y muy intenso de sabor. Pruébalo, ¡te puede encantar también!