Ingredientes
Preparación de huevos revueltos con setas
- Tras pelar y lavar bien la cebolla, rállala para que quede en trozos muy pequeños. El diente de ajo también tienes que pelarlo y picarlo en trocitos muy pequeños.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, con el fuego a media potencia. Cuando esté caliente la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos y remueve de vez en cuando.
- Aunque las setas shiitake se venden ya limpias, límpialas bajo el agua del grifo por si queda algún rastro de tierra. Después córtalas en láminas para proceder después a picarlas en trocitos pequeños.
- Cuando veas que la cebolla ya se ha pochado y está transaparente añade las setas y vuelve a remover. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos más.
- Mientras se cocinan las setas, bate los cuatro huevos junto con el perejil y la sal en un plato hondo.
- A los 5 minutos, como las setas expulsarán un poco de agua sube el fuego y espera a que se reduzca. Conseguido esto, añade tres cucharadas de aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente añade los huevos batidos.
- Reduce la potencia del fuego a medio-bajo y procede a remover energéticamente para romper los huevos y hacer el revuelto durante unos 10 minutos más o menos. Una vez rotos deja que los huevos se acaben de hacer durante 5 minutos más (puedes ponerle una tapa para que el calor se mantenga).
- Ahora solo te queda servirlos y disfrutar de este fantástico plato. ¡Qué aproveche!